Niille, jotka rakastavat coleslawia, kesäinen BBQ-levite ei vain ole täydellinen ilman sitä. Ja ne, jotka eivät sitä tee, uskomme, että tämä yksinkertainen ruoanlaittohakki saattaa vain saada sinut muuttamaan mieltäsi. Pelkästään kirnupiimän lisääminen reseptiin saa aikaan kermaisemman, tangierisemman annoksen ja saattaa jopa tehdä lisukkeen skeptikot uusiksi faneiksi!
Useimmissa resepteissä kastike vaatii paljon majoneesia, mutta tämä voi usein päätyä erittäin paksuksi ja tahmeaksi. Vaikka majoneesi voi olla yllättävän hyvä perusta esim perunamuusi tai jopa suklaakakku (Luota meihin!), on aika miettiä uudelleen mausteen roolia kotitekoisessa salaatissa.
Emme tarkoita, että sinun pitäisi jättää majoneesi kokonaan pois, mutta kirnupiimä tekee siitä coleslaw-kastikkeen tähdeksi, jolloin saat kevyemmän mutta silti kermaisen koostumuksen. Lisäksi se lisää hieman kirpeää ilman, että sinun tarvitsee luottaa etikkaan. Ainoa asia, joka huonompi kuin raskas coleslaw on juokseva, mutta kirnupiimä antaa kirnun maun ja silkkisen koostumuksen, jonka avulla voit välttää ongelman kokonaan.
Täydellisen kirnupiimän coleslaw-kastikkeen resepti löytyy osoitteen asiantuntijoiden helposta menetelmästä Amerikan testikeittiö . Yhdistä nämä ainekset pienessä kulhossa:
- 1 pieni salottisipuli, jauhettu
- 1/2 kuppia piimää
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 2 rkl smetanaa
- 2 rkl tuoretta persiljaa, jauhettua
- 1 tl sitruunamehua
- 1/2 tl kidesokeria
- 1/4 tl Dijon-sinappia
- 1 tl tuoretta timjamia, jauhettu
- 1 rkl ruohosipulia, jauhettu
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
ATK suosittelee sitten heittämään sen suureen kulhoon kuuden kupillisen hienoksi raastettua puna- tai vihreäkaalia ja yhden raastetun keskikokoisen porkkanan kanssa, kunnes kaikki on tasaisesti päällystetty. Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Se säilyy jääkaapissa kolme päivää, mikä on hyvä uutinen, jos haluat päästä eteenpäin kesäinen BBQ aterian valmistus.
Tarjoile ritilän rinnalla sormia nuolevat kylkiluut tai grillattua kanaa ja ihmettelet, miksi et ole koko ajan lisännyt kirnupiimää coleslawiin?
